Le blog de Rose : La vie est belle !

Pour 4 points par portion (voir remarque "A ma sauce")

Pour 4 personnes

Scampis piquants à l'ail et au pimenton (paprika fumé)

500G de petits scampis surglés

2 gousses d'ail

1 c à café de pimenton (paprika espagnol fumé)

1 c à soupe de farine

4 c à soupe d'huile d'olive

2 c à soupe de persil plat haché

Sel et poivre

Faites revenir 2 minute les gousses d'ail pressées à feu doux dans une cocotte contenant l'huile ; veillez bien à ne pas les laisser dorer. Saupoudrez de farine et de paprika, mélanger 30 secondes, puis versez 30 cl d'eau et 1 c à soupe de persil. Laissez mijoter 5 minutes sur feu très doux. Pendant ce temps, décortiquez les scampis préalablement dégelés. Ajoutez-les dans la cocotte, mélangez et laissez mijoter 4 minutes supplémentaires. Ajoutez le reste du persil et rectifiez l'assaisonnement. Servez bien chaud, avec du pain. Essayez de vous procurer du pimenton, il fera vraiment toute la différence dans cette recette. Si vous n'avez pas de "picante", vous pouvez utiliser le "dulce" et ajouter un peu de pili-pili.

Pour transformez l'entrée en plat principal, servez avec du riz.

Source : 50 recettes Moutisque Vite Fait bien Fait, page 15.

A ma sauce

Je n'ai évidemment pas suivi la recette, comme à mon habitude !!!

Pour qu'elle soit plus WW, j'ai d'abord remplacé la farine par de la maïzena. Pour aller plus vite, j'ai pris des scampis déjà décortiqués, non congelés mais cuits. J'ai réduit le temps de cuisson, il ne fallait que les réchauffer.

J'ai bien sûr fait l'impasse sur le pain, dans mon cas, il ne s'agissait que d'une entrée. Mais pour ceux qui aiment la sauce... le pain me semble être... indispensable ! Ou alors il faut prévoir la petite cuiller !

J'ai aussi diminué l'huile. Inutile de mettre 4 cuillers ! 2 suffisent !! Même une à mon avis...

Le pimenton n'est pas facile à trouver... surtout dans la petite ville où j'habite. J'ai rencontré sur salon des gens hyper sympas qui vendent des épices. On peut commander et se faire livrer : génial ! 

Voici leur adresse: http://www.cookme-shop.com/#/accueil

5 points par personne

200 ml de bouillon de poule dégraissé

2 càs de pâte de curry vert

300 ml de lait de coco

400 g de mignonettes de porc

400 g de pdt grenailles

10 oignons de printemps

100 g de tomates cerises

1/2 paquet de poivrons en mélange en dés surgelés

2 càs de jus de citron

poivre

Mélangez le bouillon avec la pâte de curry, le lait de coco et 3 càs d'eau.

Réchauffez ce mélange au wok jusqu'à ce qu'il soit juste sur le point de bouillir. Coupez la viande en lanière et ajoutez-la ainsi que les pommes de terre.

Coupez les oignons de printemps en rondelles et les tomates cerises en deux. Ajoutez-les ainsi que le poivron à la viande et réchauffez bien. Assaisonnez de jus de citron et d'un peu de poivre fraîchement moulu.

Source : "Famille en forme", WW, page 230

A ma sauce

Je me rends compte en recopiant la recette que je n'ai pas du tout fait ainsi.. j'aurais peut-être dû ? !

J'ai donc d'abord cuit ma viande au wok, pendant que mes pdt cuisaient à l'eau.

Une fois le porc cuit, je l'ai retiré, j'ai fait cuire les poivrons à la place (j'ai pris des frais, je ne suis pas fan de surgelés !). Puis quelques minutes plus tard, j'ai ajouté la pâte de curry. Je n'avais plus de verte, j'ai mis de la rouge... une énorme cuiller à soupe ! ... elle était douce... enfin, c'est ce qu'on disait sur le bocal ! La prochaine fois, j'en mettrai moins !

J'ai ensuite déglacé avec un peu de bouillon, puis j'ai mis tout le bouillon et le lait de coco. J'ai remis la viande pour la réchauffer un petit peu, puis j'ai terminé par les pdt coupées en rondelles, les jeunes oignons et les tomates cerises pour qu'ils restent bien croquants.

Et je me rends compte que j'ai oublié le jus de citron !

4 points

15 minutes de préparation

Pour 6 personnes

100 g de salade

1 concombre épépiné et taillé en petits dés

2 poinvrons coupés en lanières

6 tomates coupées en quarties

1 oignon blanc haché finement

60g de féta allégée

1 yaourt bulgare à 0%

Le jus de 1/2 citron

6 cc d'huile d'olive

6 tranches de jambon de parme (idéalement dégraissé)

6 gressins nature

Rincez et essorez la salade. Tapissez un joli saladier avec les feuilles. Mettez tous les légumes dans un récipient, émiettez la féta et ajoutez-la aux légumes.

Dans un bol mélangez le yaourt, l'huile, le jus de citron et le basilic, salez et poivrez. Versez la sauce sur les crudités et mélangez. Disposez la préparation dans le saladier entre les feuilles de salade. Réservez au frais. 

Au moment de servir, enroulez les tranches de jambon de Parme autour des gressins et piquez-les harmonieusement dans le saladier.

A ma sauce :

Je ne trouve pas de feta allégée dans les supermarchés près de chez moi. Je dois donc adapter les points en conséquence. Je n'ai pas non plus de yaourt bulgare... encore moins à 0% ! Je l'ai remplacé par un yaourt 0% habituel.

Pour le calcul :

Tout ce qui est légumes = 0

Féta : 2 points

Yaourt 0% : 1 points

Huile d'olive : 1 point

Jambon de Parme : 1 point (par tranche)

Pour un total de 5 points en ce qui me concerne

Comme j'en parlais avant-hier... voici la recette de sauce tomate de Jamie Oliver. J'ai l'ai prise de mon livre préféré "version originale". 

Ma maman m'avait offert ce livre qui s'est perdu dans les autres pendant quelques semaines... puis un beau jour, hop !, je l'ai ressorti... pour me rendre compte à quel point il était fantastique. Depuis, je suis séduite !

J'avoue qu'il m'arrive même de me faire des semaines "Jamie". Je prends un de ses bouquins et je compose mon mendu uniquement de ses recettes.

Les enfants adorent ces semaines et sont les premiers à conseiller mon mari lors de l'achat d'un livre Jamie pour maman...

Alors voici :

Des tomates en boîte de bonne qualité

De l'ail

Un ou deux piment(s) fort (s)

Du basilic ou de l'origan frais

Huile d'olive

Il faut compter 1 pt WW pour une sauce tomate faite maison.

Jamie fait revenir l'ail, le piment et l'herbe dans un peu d'huile d'olive. (ne pas oublier de fendre un petit peu le piment pour éviter l'explosion !). Ensuite, on met les tomates et on laisse mijoter. Attention de ne pas écraser les tomates, cela se fait au dernier moment pour libérer les arômes. Jamie laisse mijoter 30 minutes.

A ma sauce (c'est le cas de le dire !)

Je fais personnellement cette sauce en extra grande quantité et je la fais congeler par la suite. J'ajoute des oignons, parce que j'adore... je mets tout dans la mojoteuse et hop ! C'est partie pour 8 heures de petits bouillons à intensité élevée.

Au niveau des contenants, j'en prends de différentes capacités, qui vont corresopndre à mes besoins : pâtes à 4, entrée à 2... 

C'est la sauce qui va... à toutes les sauces!

- Avec du poisson et des olives

- Avec des tagliatelles, en ajoutant des câpres et du parmesan (miam !)

- Avec des saucisses et des lardons (les enfants adorent !)

- Avec des grosses crevettes en entrée

Enjoy !

2 points

10 minutes de préparation (grand maximum)

Pour 2 personnes

2 tranches de jambon blanc découenné et dégraissé (50 g chacune)

1 petit oignon blanc

2 fromages frais à 0% (25g chacun)

1 CS de ciboulette ciselée surgelée

1 cc de jus de citron

60 g de mâche

1. Disposez les tranches de jambon sur un plan de travail. Pelez et émincez finement l'oignon. Mettez les fromages frais dans un bol, mélangez-les avec l'oignon émincé, la ciboulette et le jus de citron, poivrez.

2. Etalez la préparation au centre de chaque tranche de jambon, sur la longueur. Formez un cordon de mâche par-dessus. Enroulez chaque tranche de jambon en tassant bien la salade. Maintenez chaque rouleau avec 2 piques en bois. Coupez les rouleaux en 2 à l'aide de ciseaux de cuisine.

3. Disposez les wraps sur une assiette de présentation et dégustez en entrée ou au moment de l'apéritif.

Source : Revue WW, mars/avril 2012, no 8, page 29. (il est génial ce magazine !)

A ma sauce :

Je me rends compte que j'ai oublié le jus de citron ! Hum ! Qu'est-ce que ça doit être alors avec ce petit goût acidulé... 

J'ai personnellement pris du jambon WW, une des seules choses que j'achète de la marque puisque je considère que je le but du jeu est aussi de "faire ses choix" et de cuisiner. Les tranches sont donc plus petites et je ne les ai pas coupées en deux.

Je me suis aussi bien passé des petits piques en bois et j'ai plutôt utilisé de la ciboulette fraîche : bien meilleure !